三ツ星Village「Harvest Restaurant」(岩手)

岩手の「三ツ星village」主催の食のアウトドアフェス「Harvest Restaurant」で、この日限定のランチ提供を行いました。

http://3stars-village.com/

Slow Food  SUGINAMI TOKYO 味覚教室

Slow Food  SUGINAMI TOKYO が企画する子ども向けのイベント、スローフードな味覚教室「親子で見つけよう!ほんとうの味」の講師を担当しました。

http://www.slowfood-suginami.net/

三越伊勢丹新宿店<cocoiku>食育教室

三越伊勢丹新宿店の0〜12歳向けデパートメントストア「cocoiku」にて、「娘のためにシェフが作った離乳食」ワークショップを担当しました。

http://www.cocoiku-isetan.com/

日本初のレストランバス監修<沖縄>

2016年4月~

「移動」と「食」が融合した日本初のレストランバスの監修を担当。

地域に広く点在している地域の「食」や「観光」をつなぎ、移動しながら美しい景色とともに料理が楽しめ、農園で自ら採取した取れたての新鮮な食材が味わえ、その土地の旬に出会うことができます。

http://sp.willer.co.jp/restaurantbus/

日本初のレストランバス監修<新潟>

2016年4月~

「移動」と「食」が融合した日本初のレストランバスの監修を担当。

地域に広く点在している地域の「食」や「観光」をつなぎ、移動しながら美しい景色とともに料理が楽しめ、農園で自ら採取した取れたての新鮮な食材が味わえ、その土地の旬に出会うことができます。

http://sp.willer.co.jp/restaurantbus/

京都丹後鉄道 レストラン列車丹後くろまつ号監修

2016年4月~6月

京都丹後鉄道のレストラン列車「丹後くろまつ号」の料理監修を担当しました。

https://trains.willer.co.jp/matsu/train/about.html

「熊本支援 阿蘇GIAHSツーリズム推進協議会」外部講師

2017年~

KIRIN絆プロジェクト「熊本支援 阿蘇GIAHSツーリズム推進協議会」外部講師を務めています。
熊本地震からの創造的復興に向けて、熊本県、日本財団と締結した、「食産業復興支援」の一環としてKIRINが行うプロジェクトです。

http://www.kirin.co.jp/company/news/2017/0612_01.html

「地域創生トレーニングセンタープロジェクト」外部講師

2016年~

KIRIN絆プロジェクト「地域創生トレーニングセンタープロジェクト」外部講師を務めています。
食文化を中心に地元を盛り上げるプロジェクトを生み出す人々を全国規模で繋いでいく、このプロジェクトは、地域に新しい価値を生み出すリーダーやプロデューサーが連携することで、より魅力的な日本各地の食文化を掘り起こし、今後の地域創生の一役を担っていくことを目的としています。

http://chiiki-tresen.jp/

「東北復興・農業トレーニングセンタープロジェクト」外部講師

2013年~

地域で新しい農業ビジネスを生み出し、被災地の復興を目指すKIRIN絆プロジェクト「東北復興・農業トレーニングセンタープロジェクト」の外部講師を務めています。
http://agri-tresen.jp/project/mitsuboshi/

東北の農業経営者が真の経営者を目指す為の「農業経営者リーダーズネットワークin 東北」と、地域プロデュースが出来る人材を育成する「農業復興プロデューサーカリキュラム in 東京」、二つの仕組みが東北、東京間で常に連携し、地域で新しい農業ビジネスを生み出し、被災地の復興を目指すプロジェクトです。

東北復興・農業トレーニングセンタープロジェクトサイト