レストランプロデュース・メニュー監修

はこだてみなと大学「海味食堂」

2023年11月

函館の海をテーマにした食の体験施設「はこだてみなと大学」に併設されたレストランメニューを監修しました。

2022年11月

東京・四谷にある（株）キッコーマン直営の飲食店にて、魚ともち麦などを使った健康志向のメニューを監修しました。

2022年

岩手山南麓に130年をかけて作り上げられた農場内にあるレストランメニューと、スナック商品を監修しました。

2022年

函館空港のリニューアルに合わせ、レストランのメニュー開発・人材教育を担当しました。地元の名店・五島軒のカレー、すき焼きの阿佐利本店とのコラボメニューも提供しています。

2022年

函館空港の搭乗口に隣接する飲食スペースのリニューアルを担当し、商品開発をしました。

2021年

食のセレクトマーケット・福島屋とアップクォリティによる学食開発にて、東京藝術大学の学食メニューを監修しました。

2020年9月

日本各地から旅客用高速バスの空きトランクにのせて届くこだわりの食材を使った屋外レストラン「バスあいのり３丁目TERRACE」のメニューを監修しました。

宮城県・蔵王町の一棟貸しの別荘「たびの邸宅」に滞在するワーケーションプラン（ふれあい牧場ハートランド）で提供されるフレンチコースを監修しました。

2020年7月

ソーシャル経済メディアのNewsPicksが東急プラザ銀座7階に展開した「NewsPicks GINZA」の飲食スペース「NewCafe」の料理とスイーツを監修しました。

2020年

フラワーギフトの青山フラワーマーケットが運営する「Aoyama Flower Market TEA HOUSE」カフェメニューを開発しました。