micro FOOD & IDEA MARKET

“好奇心が交差する市場”というコンセプトのもと有楽町にオープンした複合施設で、バルスタイルの飲食スペース「micro FOOD MARKET」を監修しました。

旅客用高速バスの空きトランクスペースを利用した「産地直送あいのり便」で届くこだわりの食材を使ったデリと、クラフトビールを気軽に楽しんでいただけます。

https://yurakucho-micro.com/

Mana Earthly Paradise (メニュー監修)

2019年9月
インドネシア・バリ島にオープンしたエコホテルのレストランメニューを監修しました。

https://www.manaubud.com

小岩井農場TOKYO

2019年9月
東京・丸の内にてリニューアルオープンした、小岩井農場直営レストランのメニューを監修しました。

青森 yamaju

2019年6月
青森・十和田湖畔のコワーキングスペース・ゲストハウス「yamaju」のカフェメニューを監修しました。
https://yamaju-laketowada.jp

アキウ舎

2018年7月
仙台・秋保温泉にできたツーリズムの拠点施設「アキウ舎」カフェレストランのメニューを監修しました。
https://akiusha.jp

京丹後鉄道 レストラン列車「丹後くろまつ号」監修

2016年4月~6月
京都丹後鉄道のレストラン列車「丹後くろまつ号」の料理監修を担当しました。
https://trains.willer.co.jp/matsu/train/about.html

日本初のレストランバス監修

2016年4月
地域に広く点在する地域の「食」と「観光」をつなぎ、移動しながら美しい景色とともに料理が楽しめる、日本初のレストランバスの監修を担当。
http://sp.willer.co.jp/restaurantbus/