NewsPicks GINZA「NewCafe」

ソーシャル経済メディアのNewsPicksが東急プラザ銀座7階に「NewsPicks GINZA」をオープン。

飲食スペース「NewCafe」の料理、スイーツを監修しました。

nhttps://www.uzabase.com/jp/news/newspicks-ginza/

バスあいのり３丁目TERRACE

日本各地から旅客用高速バスの空きトランクにのせて届くこだわりの食材を使った屋外レストラン「バスあいのり３丁目TERRACE」のメニューを監修しました。

地方と都市、生産者と生活者がダイレクトにつながる食のプラットフォームをめざした、飲食や休憩のひとときを心地よく楽しんでいただける緑あふれる空間です。

http://www.ainoribin.com/3chometerrace/

micro FOOD & IDEA MARKET

“好奇心が交差する市場”というコンセプトのもと有楽町にオープンした複合施設で、バルスタイルの飲食スペース「micro FOOD MARKET」を監修しました。

旅客用高速バスの空きトランクスペースを利用した「産地直送あいのり便」で届くこだわりの食材を使ったデリと、クラフトビールを気軽に楽しんでいただけます。

https://yurakucho-micro.com/

Mana Earthly Paradise （メニュー監修）

2019年9月
インドネシア・バリ島にオープンしたエコホテルのレストランメニューを監修しました。

https://www.manaubud.com

小岩井農場TOKYO

2019年9月
東京・丸の内にてリニューアルオープンした、小岩井農場直営レストランのメニューを監修しました。

青森 yamaju

2019年6月
青森・十和田湖畔のコワーキングスペース・ゲストハウス「yamaju」のカフェメニューを監修しました。

https://yamaju-laketowada.jp

アキウ舎

2018年7月
仙台・秋保温泉にできたツーリズムの拠点施設「アキウ舎」カフェレストランのメニューを監修しました。

https://akiusha.jp

京丹後鉄道 レストラン列車「丹後くろまつ号」監修

2016年4月～6月
京都丹後鉄道のレストラン列車「丹後くろまつ号」の料理監修を担当しました。
https://trains.willer.co.jp/matsu/train/about.html

日本初のレストランバス監修

2016年4月
地域に広く点在する地域の「食」と「観光」をつなぎ、移動しながら美しい景色とともに料理が楽しめる、日本初のレストランバスの監修を担当。
http://sp.willer.co.jp/restaurantbus/