レストランプロデュース・メニュー監修

バスあいのり３丁目TERRACE200901-2

2020年9月

日本各地から旅客用高速バスの空きトランクにのせて届くこだわりの食材を使った屋外レストラン「バスあいのり３丁目TERRACE」のメニューを監修しました。

宮城県・蔵王町の一棟貸しの別荘「たびの邸宅」に滞在するワーケーションプラン（ふれあい牧場ハートランド）で提供されるフレンチコースを監修しました。

2020年7月

ソーシャル経済メディアのNewsPicksが東急プラザ銀座7階に展開した「NewsPicks GINZA」の飲食スペース「NewCafe」の料理とスイーツを監修しました。

2020年

フラワーギフトの青山フラワーマーケットが運営する「Aoyama Flower Market TEA HOUSE」カフェメニューを開発しました。

2019年12月

“好奇心が交差する市場”というコンセプトのもと有楽町にオープンした複合施設で、バルスタイルの飲食スペース「micro FOOD MARKET」を監修しました。

2019年9月

インドネシア・バリ島にオープンしたエコホテル「Mana Earthly Paradise」のレストランメニューを監修しました。

2019年6月

青森・十和田湖畔のコワーキングスペース・ゲストハウス「yamaju」のカフェメニューを監修しました。

https://yamaju-laketowada.jp

2018年7月

仙台・秋保温泉にできたツーリズムの拠点施設「アキウ舎」カフェレストランのメニューを監修しました。

https://akiusha.jp

2018年4月

岩手・岩手町で60年続く精肉店「肉のふがね」の工場直営店で、肉を使ったお惣菜の開発をしました。

2016年4月～6月

京都丹後鉄道のレストラン列車「丹後くろまつ号」の料理監修を担当しました。
https://trains.willer.co.jp/matsu/train/about.html