レストランプロデュース・メニュー監修

micro FOOD & IDEA MARKET

2019年12月

“好奇心が交差する市場”というコンセプトのもと有楽町にオープンした複合施設で、バルスタイルの飲食スペース「micro FOOD MARKET」を監修しました。

2019年9月

インドネシア・バリ島にオープンしたエコホテル「Mana Earthly Paradise」のレストランメニューを監修しました。

2019年6月

青森・十和田湖畔のコワーキングスペース・ゲストハウス「yamaju」のカフェメニューを監修しました。

https://yamaju-laketowada.jp

2018年7月

仙台・秋保温泉にできたツーリズムの拠点施設「アキウ舎」カフェレストランのメニューを監修しました。

https://akiusha.jp

2016年4月～6月

京都丹後鉄道のレストラン列車「丹後くろまつ号」の料理監修を担当しました。
https://trains.willer.co.jp/matsu/train/about.html

2016年4月

地域に広く点在する地域の「食」と「観光」をつなぎ、移動しながら美しい景色とともに料理が楽しめる、日本初のレストランバスの監修を担当。
http://sp.willer.co.jp/restaurantbus/